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A bomba de calor de fonte de ar de alta temperatura específica para cervejarias é um gerador de vapor especializado projetado para cervejarias. Produz vapor saturado de alta temperatura para fervura de mosto, aquecimento de mosto, esterilização de chaleira e sistemas de limpeza no local (CIP). Ao contrário das caldeiras a gás ou eléctricas, esta unidade funciona sem combustão, eliminando o risco de sabores estranhos dos aditivos da caldeira ou gases de combustão. Ele usa eletricidade para capturar o calor do ar ambiente, fornecendo mais energia térmica do que consome. Isto resulta em poupanças substanciais de energia e numa menor pegada de carbono. O
o design compacto e silencioso cabe em espaços apertados de cervejarias, tornando-o ideal tanto para cervejarias artesanais quanto para instalações de produção de cerveja em grande escala.
As caldeiras tradicionais costumam usar aditivos químicos para evitar corrosão e incrustações. Às vezes, esses produtos químicos podem ser transferidos para o vapor, dando à cerveja notas metálicas ou químicas desagradáveis. A nossa bomba de calor não utiliza aditivos. Todas as peças em contato com o vapor são de aço inoxidável e a água de alimentação é simplesmente amolecida. O vapor resultante é puro e neutro, por isso não afetará os sabores delicados do mosto ou da cerveja final.
O aquecimento é uma das maiores despesas na fabricação de cerveja. Esta bomba de calor absorve o calor livre do ar, mesmo em dias frios, e o transforma em vapor de alta temperatura. Para cada unidade de eletricidade que utiliza, fornece múltiplas unidades de calor. Em comparação com uma caldeira elétrica, você economizará uma quantia substancial na conta de luz. Em comparação com uma caldeira a gás, as poupanças são muitas vezes ainda maiores, especialmente à medida que os preços do gás aumentam. Muitas cervejarias veem o equipamento se pagar dentro de um prazo razoável por meio de contas de energia mais baixas.
As cervejarias costumam estar lotadas e barulhentas. A nossa bomba de calor funciona silenciosamente, por isso não aumenta o nível de ruído no seu espaço de trabalho. Seu tamanho reduzido significa que você pode colocá-lo em um canto ou até mesmo montá-lo do lado de fora. O painel de controle é simples: defina a temperatura ou pressão de vapor desejada e a unidade funciona automaticamente. Você também pode programá-lo para aquecer seu tanque de bebida quente durante a noite, quando as tarifas de eletricidade são mais baixas.
Para operações de pequena escala, produzindo alguns barris por lote, o modelo compacto cabe em um armário de utilidades ou na parte externa, atrás da cervejaria. Ele fornece vapor suficiente para ferver o mosto, aquecer a água do mosto e higienizar os fermentadores. Seu baixo ruído significa que os clientes sentados no bar não serão incomodados.
Cervejarias artesanais de médio porte com vários fermentadores e uma linha de enlatados movimentada precisam de vapor confiável e consistente. O modelo de capacidade média pode fornecer vapor para uma cervejaria de 30 a 60 barris, incluindo o misturador de purê, o tanque de lauter e a chaleira. Também pode ser integrado a um acumulador de vapor para atender aos picos de demanda durante a fervura sem sobredimensionar a unidade.
Grandes cervejarias que funcionam 24 horas por dia, 7 dias por semana, podem usar múltiplas unidades de alta capacidade em paralelo como fonte de vapor dedicada para uma linha de produção específica ou como complemento à caldeira central. O design modular permite adicionar unidades à medida que a produção aumenta. O monitoramento remoto permite que a equipe de engenharia fique de olho em todas as unidades da sala de controle.
A bomba de calor específica para cervejaria deve ser instalada em uma área bem ventilada, ao ar livre ou dentro de uma despensa. Requer uma base plana de concreto. A água de alimentação deve ser amaciada para evitar incrustações. A tubulação de vapor deve ser isolada e inclinada para drenagem de condensado. A conexão elétrica requer alimentação trifásica padrão. O painel de controle pode ser colocado próximo à cervejaria para fácil acesso. Não é necessária chaminé, tanque de combustível ou duto de exaustão. A instalação normalmente leva alguns dias e pode ser feita sem interromper a programação de preparação.
Não. O vapor é feito de água limpa sem adição de produtos químicos. Ele nunca entra em contato direto com o mosto ou a cerveja em configurações normais de fabricação de cerveja (ele aquece indiretamente por meio de trocadores de calor ou jaquetas). Mesmo que entrasse uma pequena quantidade de condensado, seria água pura, portanto, sem sabores estranhos. Muitos cervejeiros artesanais mudam para a nossa bomba de calor especificamente para evitar o sabor químico por vezes encontrado no vapor da caldeira.
De jeito nenhum. A unidade possui um controlador digital simples. Basta ligá-lo, definir a temperatura (ou pressão) desejada e ele funciona sozinho. Você também pode definir um cronômetro para iniciar o aquecimento antes de chegar pela manhã. Não há necessidade de monitorar a chama, ajustar a proporção ar-combustível ou verificar o nível de água em uma caldeira. Seus cervejeiros podem aprender a usá-lo em cerca de dez minutos.
O menor modelo tem aproximadamente o tamanho de uma geladeira grande. O modelo maior necessita de mais espaço, mas ainda muito menos do que uma caldeira tradicional com depósito de combustível e chaminé. Recomendamos deixar pelo menos um metro de espaço livre em todos os lados para acesso de manutenção. Se o espaço for apertado, podemos ajudá-lo a projetar um layout adequado à sua cervejaria.
